Hotel
Ristorante
SAN NILO
Enogastronomia
In questa pagina vi presentiamo solo una raccolta rappresentativa della nostra cucina tradizionale, utile, però, a dare un'idea di come con cose semplici, pochi ingredienti, si riescano a sposare con gusto e dando colore e sapore ai piatti tipici di una civiltà povera e contadina, quale la nostra.
1) Bianchetto: alici sotto sale con pepe rosso pestato e semi di finocchio;
2) Melanzane soott'olio: sotto sale, condite con olio, pepe rosso a pezzetti, aglio e basilico;
3) Bucatini, piselli e finocchio selvatico;
4) Fusilli e ricotta: con ragù di carne di maiale e ricotta da grattuggiare;
5) Tagliatelle, ceci e baccalà :con salsa di pomodoro, prezzemolo, aglio e patate;
6) Alici piccanti e pomodoro: con peperoni, aglio, olio e basilico;
7) Rape e salsiccia;
8) Avannotti di triglia e in padella: con olio, aglio, pepe rosso macinato, aceto e alloro;
9) Melanzane ripiene: con mollica di pane, acciughe conservate sotto sale, basilico, aglio e olio;
10) Melanzane in padella: con basilico, olio, peperoni secchi piccanti, aglio e alloro;
11) Chinulidde: farina, uova, miele, uva passa, noci, pinoli e zucchero;
12) Mustaccioli: miele di fichi, farina, uova, mandorle, chiodi di garofano e zucchero;
13) Sanguinaccio: sangue di maiale, zucchero, cacao, mandorle, cannella, pinoli, noci e cedro.
In questa pagina vi presentiamo solo una raccolta rappresentativa della nostra cucina tradizionale, utile, però, a dare un'idea di come con cose semplici, pochi ingredienti si riescano a sposare con gusto e dando cvolore e sapore ai piatti tipici di una civiltà povera e contadina , quale la nostra.
1) Bianchetto: alici sotto sale con pepe rosso pestato e semi di finocchio;
2) Melanzane soott'olio: sotto sale, condite con olio, pepe rosso a pezzetti, aglio e basilico;
3) Bucatini, piselli e finocchio selvatico;
4) Fusilli e ricotta: con ragù di carne di maiale e ricotta da grattuggiare;
5) Tagliatelle, ceci e baccalà :con salsa di pomodoro, prezzemolo, aglio e patate;
6) Alici piccanti e pomodoro: con peperoni, aglio, olio e basilico;
7) Rape e salsiccia;
8) Avannotti di triglia e in padella: con olio, aglio, pepe rosso macinato, aceto e alloro;
9) Melanzane ripiene: con mollica di pane, acciughe conservate sotto sale, basilico, aglio e olio;
10) Melanzane in padella: con basilico, olio, peperoni secchi piccanti, aglio e alloro;
11) Chinulidde: farina, uova, miele, uva passa, noci, pinoli e zucchero;
12) Mustaccioli: miele di fichi, farina, uova, mandorle, chiodi di garofano e zucchero;
13) Sanguinaccio: sangue di maiale, zucchero, cacao, mandorle, cannella, pinoli, noci e cedro.
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